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橄欖油常見Q&A

A:特級冷壓初榨橄欖油本身發煙點高達攝氏200度高溫,耐熱情況甚至比大豆沙拉油、葵花油等其他油品更為穩定。適合各式烹調方式,但任何油品經過高溫、過長時間的烹調都會使油品變質氧化,並破壞其中的營養素,故建議冷溫食用以確保營養價值。

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