橄欖油常見Q&A Q:特級冷壓初榨橄欖油可用來高溫烹煮食材嗎?Q:特級冷壓初榨橄欖油可用來高溫烹煮食材嗎?Q:橄欖油有沉澱物是正常現象嗎?Q:橄欖油如何挑選與保存?Q:橄欖油也需講究年份?Q:橄欖油除了食用還有其他用途嗎?Q:Extralight的橄欖油產品代表低熱量?Q:何謂酸價?Q:初學者如何品油? 回上頁 A:特級冷壓初榨橄欖油本身發煙點高達攝氏200度高溫,耐熱情況甚至比大豆沙拉油、葵花油等其他油品更為穩定。適合各式烹調方式,但任何油品經過高溫、過長時間的烹調都會使油品變質氧化,並破壞其中的營養素,故建議冷溫食用以確保營養價值。