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碎塊葡萄園酒莊 Vins del Tros

產區:DO Terra Alta

2017再度造訪

 

這兩個老男人Xavi與Josep,被關在vilbuena這個高地產區(DO Terra Alta)產區一輩子,一個一心只為釀酒,另一個一心只為耕種葡萄,他們的作品瘋狂且顯為人知,所做的一切從他們口中而出,只是為了可以溫飽肚子,但願用精神糧食撐死自己。 絕種葡萄復育、傳統橘酒延續、陶甕、大型橡木桶、奧地利桶、自然酒等等,求新求變,從不認為每一年的酒都該有跡可循,一切放給自然決定。

酒莊為位於西班牙東北部加泰隆尼亞省,高地產區的Vilalba dels Arcs小鎮中心,海拔700-1000公尺,充滿歷史風情的狹窄街道和石頭建築,保有歐洲中古世紀的古老風格。

碎塊葡萄園Vins del Tros的專案計畫自2009年開始,由兩位生於Vilalba dels Arcs的釀酒師Joan Ramon Bada與葡萄農Josep Arrufat所創建。從小就是朋友的兩人,幫知名酒莊栽植葡萄與釀酒了一輩子,最終決定合作,將自己對家鄉土地的熱情投注在葡萄園及葡萄酒上。兩人合作,積極培育高地產地 (Terra Alta)最具代表性的原生老葡萄種紅格納希(Garnatxa Negra)與白格納希(Garnatxa Blanc),生產出高地產地上最具獨特性的葡萄酒,遵循自然與傳統方式,將那些不為人所知的在地傳奇品種透過復育而保留下來,老藤、有機種植方式、絕種葡萄、陶甕釀製,聯手出擊後屢屢獲獎,小有名氣。

碎塊葡萄園Vins del Tros擁有世界最老的百歲白格納希品種,也積極復育Morenillo莫內尼優這世界瀕臨絕種的葡萄,而他們也擁有世界最老的莫內尼優葡萄樹(近百歲高齡),年產1000瓶或許對別人來說是一件必須驚訝或是昂貴售出的事情,對於他們來說,只是盡力地把僅存的稀有葡萄以最尊重的手法,呈現出來。釀酒師Joan其實是個非常像藝術家的男人,除了許多酒標設計皆出自他手,Instagram手機拍照比賽得獎外,他釀酒的方式也不在一般人的掌控之中,不鏽鋼桶白酒與死酵母菌發酵長達一個月、白酒過木桶等不說,紅酒更是經過4000公升大桶作乳酸發酵、亦或是使用古羅馬式的大陶罐釀造,還自行設計了許多釀酒器材。絕對不使用任何商用酵母菌幫助發酵,完全尊重天然葡萄的風味。

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