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從 1838 年起,位於 Guadalete 河流口的古提拉雪莉酒莊(GUTIÉRREZ COLOSÍA) 便開始生產雪莉酒,酒窖百餘年來並未改建,窖藏的位置就如同置身於老舊教 堂中,黑暗、原始、寬敞通風,遙遠漆黑的天花板與閣樓間的窗台建立了一個 自體的循環通風系統,老舊漆黑的橡木桶裏承裝的是家族的血液,我熱愛這種 概念,這種代代相傳在衝突碰撞與和諧中找到最棒的方式,這是家族的印記, 無論如何動盪,都無法抹滅的風土。

 

每個酒莊都有個美麗瀟灑的傳承者,有趣 的是,我認識與我差不多世代的傳承者幾乎是女性,他們擁有著非同常人的堅持與傳教士般的執著,一面性的燃燒著家族的光輝,將最好的呈現給這個世 界。Carmen 就是這位女性,二十幾歲,從小耳濡目染雪莉酒的文化,小時候跟 著父母親在酒窖中工作、遊玩,現在 Carmen 除了是侍酒師、攝影師、建築師 也是藝術家,她在酒莊旁打造了一個屬於自己的商品展售點,簡直就是小型的 美術館。看著一位美若天仙的金髮女孩穿著骯髒的吊帶褲,手中拿著量尺與斧 頭打造一張桌子,或者隨性地用 180 度反方向畫出一幅美麗的畫作,古提拉家 族留著藝術家的血、釀酒師的血。如同深杯子 La Copa Oscura 一如以往的作 風,熱愛小型家族酒莊的精緻與熱血,傳道士般的一步步將原汁原味的道地引 領到世界的餐桌上。很高興終於找到了西班牙的小雪莉酒莊---古提拉雪莉酒莊 (GUTIÉRREZ COLOSÍA)。

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