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Cava Brut Nature Gran Reserva Collita 陳年白葡萄氣泡酒 2014

Cava Brut Nature Gran Reserva Collita 陳年白葡萄氣泡酒 2014

〔花果味〕— 這杯敬我們天長地久,再一杯敬我們永不抹滅的默契
$1400

樹里歐莊園最佳出品-具傳統特色的經典款年份Cava氣泡酒!

 

年份  2014

品種  Xarel.lo、Macabeu、Parellada 各三分之一,特殊好年份才出品。

產地  DO Cava / DO Penedès

酒色  稻穗金

酒石酸  6.2克/公升

pH值  2.95

殘糖  0.9克/公升

整體二氧化硫含量  50毫克/公升

酒精度  11.5%

容量  750ml

適飲溫度  6~8 °C

 

葡萄園名稱  Castell de Grabuac.

土壤及海拔  海拔240公尺,石灰岩黏土

平均產量  6500公斤/公頃

限量  1000瓶,每一瓶均有手寫編號。僅有特別好的年份才釀造裝瓶,例如2006、2009年。

釀造方式

壓榨出的新鮮果汁在水泥槽發酵四天,以古老的battonage手工攪動技法,在低溫中呈現自然的酒精及乳酸發酵。放置直到冷卻安定後以薄紙進行過濾,之後再進行裝瓶。

陳釀時間

超過70個月與死酵母菌浸泡增加圓潤度。

 

品酒小記

呈現如陽光般耀眼的金黃色,柔軟香氣來自燉水果及土耳其的榲桲果香。堅果味的基底,並帶有些微煙燻的花香。多層次的口感伴隨悠長的尾韻。如同法國香檳般的美味。

 

餐飲搭配

在特別的場合中能完美的搭配豐盛的餐點。

 


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