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Ay de Mi 飛碟紅葡萄酒 2015

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Ay de Mi飛碟紅葡萄酒 2014

該葡萄酒依不同品種過法國大與小橡木桶各12個月,葡萄園屬粘土與石灰岩土壤,

層次與果香、力量、風土都在這款酒中完美呈現,一切來自小酒莊對自己家園的堅持與信念。

格納希70%+卡立濃30%(Garnatxa+Samsò) 品種,12個月法國橡木桶。開瓶即奔放的奶油、太妃糖香氣,花果香鮮明活躍。

整體來說,沈穩潤口卻依舊不失少女心。

 

葡萄園名稱   Bassa and Valleta (樹齡25-40歲)

葡萄品種   格納希70%+卡立濃30%(Garnatxa+Samsò) 

土壤  黏土、石灰質

栽種方式   採有機/自然動力法耕種(執照申請中)

生產方式   

-手工採收(15公斤籃裝)

-格納西品種於法國大橡木桶”Fudre, 4000L”中陳釀達12個月,卡立濃品種於225L法國橡木桶中陳釀12個月

-天然酵母發酵,控溫於攝氏25-26度

-不澄清、無過濾

裝瓶日期

於2014年5月8日月缺日裝瓶。

得獎:

2015年 Decanter強力推薦

Guia Repsol 92分

 

碎塊葡萄園Vins del Tros

​碎塊葡萄園位於西班牙東北方加泰隆尼省的高地產區(DO Terra Alta),為了保存與傳承在地風土的特色,我們遵循自然與傳統方式,將那些不為人所知的在地傳奇品種透過復育而保留下來,老滕、有機種植方式、絕種葡萄、陶甕釀製,各種天馬行空卻相當有科學根據的釀酒方式就麼漸漸被發揚光大。釀酒是一門藝術、一場有挑戰性的遊戲,透過瘋狂釀酒師Joan的巧手與藝術感,邀請您一起來品嚐碎塊葡萄酒的特別世界。獻給喜歡特別的你。

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碎塊葡萄園Vins del Tros的專案計畫自2009年開始,由兩位生於Vilalba dels Arcs的釀酒師Joan Ramon Bada與葡萄農Josep Arrufat所創建。從小就是朋友的兩人,幫知名酒莊栽植葡萄與釀酒了一輩子,最終決定合作,將自己對家鄉土地的熱情投注在葡萄園及葡萄酒上。兩人合作,積極培育高地產地(Terra Alta)最具代表性的原生老葡萄種Red Grenache與White Grenache,生產出高地產地上最具獨特性的葡萄酒。碎塊葡萄園Vins del Tros擁有世界最老的百歲白格納希品種,也積極復育Morenillo莫內尼優這世界瀕臨絕種的葡萄,而他們也擁有世界最老的莫內尼優葡萄樹(95歲的高齡),年產1000瓶或許對別人來說是一件必須驚訝或是昂貴售出的事情,對於他們來說,只是盡力地把僅存的稀有葡萄以最尊重的手法,呈現出來。

 

釀酒師Joan其實是個非常像藝術家的男人,除了許多酒標設計皆出自他手,Instagram手機拍照比賽得獎外,他釀酒的方式也不在一般人的掌控之中,不鏽鋼桶白酒與死酵母菌發酵長達一個月、白酒過木桶等不說,紅酒更是經過4000公升大桶作乳酸發酵、亦或是使用古羅馬式的大陶罐釀造,絕對不使用任何商用酵母菌幫助發酵,完全尊重天然葡萄的風味。

 

我問Joan為什麼這麼堅持要使用陶罐發酵?陶罐除了昂貴之外現今也很少人使用,耗時耗力有耗成本,看著整個酒莊就這麼三個大陶罐在使用,也難怪產量或如此稀少,Joan回答其實陶罐的特質就是中性,不帶任何影響葡萄釀造時的特質,也是因此可以完整地把葡萄的個性與特色給發揮出來,陶罐的洞孔比水泥發酵槽還要稍微大些,這樣一來可以幫助發酵期間做微氧氣的交流,有助於葡萄酒的體態更豐腴和完整。緊接著負責行銷的Xavi也加入團隊,加上原本負責釀酒又浪漫的Joan Ramon Bada與這輩子都在種葡萄的果農Josep Arrufat,各司其職,把年輕時代的夢想,在這片他們已經工作數十年的土地上,用以一生所練就的功夫化成品牌,帶給世界,創造Vins del Tros碎塊葡萄園。

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關於Vins del Tros

Vins del Tros的專案計畫自2009年開始,由兩位生於Vilalba dels Arcs的釀酒師Joan Ramon Bada與酒商Josep Arrufat所創建。從小就是朋友的兩人,將自己對家鄉土地的熱情,投注在葡萄園及葡萄酒上。

兩人合作的主要目的,是要生產出Terra Alta產地上最具獨特性的葡萄酒。而他們的做法,是利用該產地最具代表性的兩個老葡萄藤種Red Grenache與White Grenache。

在2012年底,西班牙另一位葡萄酒文化熱衷者Xavier Orobitg加入了Vins del Tros團隊,並將其在葡萄酒上的專業經驗一併帶進Vins del Tros計畫,也因次,由三人組成的Vins del Tros團隊成就了今日的我們。

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地理位置

您可以在Terra Alta北部位於海拔440公尺的小鎮Vilalba dels Arcs找到我們。

酒莊為在Vilalba dels Arcs小鎮的中心,充滿歷史風情的狹窄街道和石頭建築,讓Vilalba dels Arcs保有歐洲中古世紀的古老風格。
 

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