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Valserrno-Viura 過桶白 2016

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沙雷諾谷 95% Viura + 5% Malvasia 過桶蘋果白

VALSERRANO WHITE “BARREL FERMENTED(在橡木桶中發酵)”

成分

酒精:13%

酸度:5,30 g/l

整體二氧化硫含量:109 mg/l

 

評論

我們的白色Viura葡萄來自於高海拔處-我們葡萄園內最貧脊的土壤中所生長出超過20年以上的老藤,在此良好的通風及日照也使得這些葡萄藤能夠產出最棒的果實。

 

釀酒與年份

葡萄經過人工挑選、輕柔的打碎以及妥善的分離懸浮物至澄清,並在新的法國橡木桶中發酵,在酒槽中經過3個月與死酵母菌浸泡,並每週適度的攪拌以避免酒槽沉澱,防止葡萄酒氧化以及提高口感的圓潤度。最後不經過任何冷凝過濾,及純化裝瓶。

 

顏色   

明亮、淡淡的稻草黃色

Bright, pale-straw yellow.

 

香氣

新鮮的水果風味、迷迭香與洋槐花蜜。當開瓶後轉變為強烈的葡萄柚及桔子醬香氣,喚起柑橘及柚子皮的芳香。

Fresh and fruity, honey from rosemary and acacia blossom. They become more intense as the wine opens up in the glass, with a perfume of grapefruit marmalade and reminders of mandarin and grapefruit peel.

 

口感

愉悅、微妙的刺激、新鮮度滿溢在口中。當它停留在口中是柔軟、如甘油般滑順。尾味悠長且柑橘果香完美的平衡了整體的圓潤口感。

Pleasant, subtle attack, fresh and mouth-filling entry. As it passes through your mouth it is soft, smooth and glyceric. The aftertaste is long and nicely balanced by the roundness and the reminders of citrus fruits.

 

裝瓶時間

裝瓶於2015年2月,需要幾個月的時間貯存於瓶中以延展其豐富度。

 

nave de barricas finca monteviejo

馬克莎酒莊

馬克莎酒莊的起源可以追溯到19世紀下半葉,酒莊的建築有某部分是來自百年前鑲入岩石內的地下「軸」所鑄成,深達10米,也因此地底溫度和濕度全年保持不變。同時也用現代化空調,營造更多相同溫度和濕度的空間,確保在生產、裝瓶、陳釀等步驟時能維持葡萄酒的高品質。在發酵時,我們採用具有自動控溫的小不銹鋼桶(8000〜25000升),自動控溫系統加強我們根據葡萄品種、葡萄園、葡萄品質等分別做不同處理,並確保一個更好的篩選過程與品質管理。酒窖共有2500個橡木桶,橡木桶的組成,是由分別來自不同森林的50%美國橡木桶和50%法國橡木桶組合而成,並且在波爾多和勃艮第最好的製桶工廠生產。自2004年以來馬克莎酒莊已經擁有了ISO9001-2000和BRC全球食品標準認證,確保所有生產流程和產品的品質管理。

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歷史 HISTORY

20世紀下半葉,Don Francisco Javier Solano y Eulate, Marquis de la Solana 是Villabuena de Alava 村莊主人,擁有大片農莊、田地與葡萄園,他們也同時負責生產Basque地區人民的日常用酒。這些年來他們分別於500塊大小不同的葡萄園上種植,產量約等同於今天的33公頃、100,000公斤的葡萄,然而當時天災頻繁、科技有限,收成並不穩定。

直到1880年末,一位從法國波爾多來訪的釀酒師Pineau女士建議Alava政府使用木桶陳釀的方式改善Rioja Alava的風格,Marquis de la Solana開始使用此方式,大量使用木桶陳釀自己葡萄園的酒,並以Marquis de la Solana為品牌。從那時開始,他們大量添購釀酒用具:除梗機、榨汁機、手工過濾機等等,至今依舊陳放在酒莊裡,他們也引進木頭,製做橡木桶與特殊釀酒槽。

努力、決心與再三研發下,Marquis公司接二連三榮獲地區、國家與世界的肯定:1898年Logroño酒展第一名、1929年巴塞羅那世界級酒展金牌獎。20世紀發生了兩大對酒莊俱影響力的事情:葡萄根瘤菌對酒莊長達好幾年的破害以及酒莊莊主兼創始人Marquis的過世。

Maruqise過世後將酒莊轉移給他兩個女兒Mo Teresa Solano和Maria Solano(現今莊主的祖母),兩女兒將酒莊名稱改為Bodegas de Crianza S.M.S 以符合產權明稱,過往大家熟知的Marquesa酒莊至今正式定名為:VIÑEDOS Y BODEGAS DE LA MARQUESA S.L.。


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現況 NOWADAYS

至今Marquesa酒莊依舊為家族擁有的小酒莊,由Simon與 Milans del Bosch兩位家族成員繼續經營,也享有西班牙最高榮譽的單一葡萄園酒莊「Vino de Pago」之稱。

Marquesa酒莊總葡萄園面積達70公頃,堅持只使用自己葡萄園種植的葡萄、不向外購買,葡萄園位於Villabuena村(好村)、Rioja Alavesa葡萄酒產區上,種植品種分別為紅葡萄Tempranillo、Mazuelo、Graciano、Garnacha和白葡萄Viura (Macabeo),年產量約為300,000公升紅酒、15,000公升白酒。

近年來酒莊大量投資於改善釀酒設備,結合科技、創新與更新橡木桶,目前酒莊一共有2800個分別來自美國(70%)、法國與南斯拉夫(30%)的橡木桶。他們使用20000公升容量的不鏽鋼小桶,分開釀造來自不同塊葡萄園的葡萄以確保每塊葡萄園的風格與品質都被完整保留。


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我們卓越的葡萄酒只有一個秘密,就是:「始終不變的奉獻精神,對工作永保熱情,小至尊重每顆葡萄的自然生長、大至尊重整個地球生態,並將此精神代代相傳。」

The excellence of our wines has only one secret: our constant dedication to work well done and respect for the earth and its fruits from generation to generation.

 


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