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Sweet Solera dolç 甜酒 2010

Sweet Solera dolç 甜酒 2010

〔花果味〕— 騎著馬,拿著獵槍,抽著雪茄,看著甜美的你
$1600

一款美味的紅酒不顯得野蠻,在甜味與氧化取得很好的平衡。

 

年份  2010

品種  Merlot, Tempranillo, Monastrell and Garnacha. 

產地  DO Cava / DO Penedès

酒色  琥珀褐色、咖啡色

酒石酸度  6.5g / l

pH  3.15

殘糖  70克/升

整體二氧化硫含量  54mg / l

酒精濃度  14%

容量  750ml

適飲溫度  8~10ºC 

 

土壤及海拔  海拔250~320米之間,平均坡度5%,在鈣質岩石上的鈣質黏土

平均產量  2000Kg / Ha

限量  500 瓶

釀酒手法 

先採收葡萄,自然發酵並浸泡12天,再進行壓榨放在栗木桶中乳酸發酵,索雷拉陳釀系統(Solera System)透過經典陳釀系統每年瓶裝經典雪利酒,持續混合殘餘舊酒和新收成的葡萄酒液。

陳釀時間  從2010年開始索雷拉栗木桶陳釀

 

品酒小記

焦糖、太妃糖、法國甜土司、酸梅、梅子、海苔、海帶、石花凍。

自然香甜的陳年栗木桶香氣,是一款香氣強烈的葡萄酒,非常顯著且令人愉悅的氣味,品嚐起來很甜美。

 

餐飲搭配  藍紋起司或是肉醬



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