• 釀酒知識

葡萄品種：Palomino 100% / 酒精度：15度/殘糖量：<1克/公升

• 酒款

顏色介於透亮淡黃稻穗色到淡金，俐落爽口的口感，帶有杏仁、新鮮麵團與野生植株的香氣，清淡、爽口不含糖，帶有新鮮的杏仁餘韻。

• 生產與陳年

Fino雪莉酒來自100% Palomino葡萄發酵，基酒加烈至15%，目的為了創造出讓酒花酵母最適合生長的有利環境，這些酒花可以隔離酒體與空氣的接觸，一方面避免快速氧化，另一方面也注入特殊的香氣口感。生物陳年（上述的酒花隔離陳年方式）需要至少三年在美國橡木桶的時間，並且在Solera系統下進行。

• 建議飲用方式

這是一款絕佳的餐前酒，尤其適合搭配橄欖、西班牙蛋餅、堅果、伊比利乾式熟成火腿以及各式Tapas小點，各式肉類、帶殼類海鮮、魚，烤、炸花枝、章魚、煙燻鮭魚、魚子醬、生蠔、淡菜，尤其是臘腸等，酒體中淡雅的鹹味與鯷魚、金槍魚或生魚片也很搭。與各類酸調食物也適合，例如淋上醋的生菜沙拉、滷汁、番茄冷湯等。