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Manzanilla Gutiérrez-Colosía

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  • 酒款

顏色淺透、淺稻穗色。俐落、細緻的葡萄酒香伴隨著洋甘菊花香、杏仁與麵團香氣。不甜的乾型雪莉酒,清爽乾淨、細緻尾韻,輕微的酸苦度點綴酒體,舒服、令人愉悅的香氣。

  • 生產與陳年

Manzanilla雪莉採用100%Palomino葡萄品種發酵而成,葡萄基酒發酵後再使用白蘭地加烈至15%,幫助建立與維持酒花酵母的生長,覆蓋在酒面表層的酒花有助於避免酒體的氧化,另方面也可以注入特殊的口感風味。這項生物陳年(Biological Aging process)至少維持三年的時間,並在Solera系統、美國橡木桶中繼續生長。

  • 建議飲用方式

這是一款絕佳的餐前酒,尤其適合搭配橄欖、西班牙蛋餅、堅果、伊比利乾式熟成火腿以及各式Tapas小點,各式肉類、帶殼類海鮮、魚,烤、炸花枝、章魚、煙燻鮭魚、魚子醬、生蠔、淡菜,尤其是臘腸等,酒體中淡雅的鹹味與鯷魚、金槍魚或生魚片也很搭。與各類酸調食物也適合,例如淋上醋的生菜沙拉、滷汁、番茄冷湯等。

  • 釀酒知識

葡萄品種:Palomino 100% / 酒精度:15/殘糖量:<1/公升