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Oloroso Gutiérrez-Colosía

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  •   酒款

深桃花木色,圓潤口感帶著複雜多變且強烈的氣味。胡桃木為主要香氣、緊接著帶有烤土司、蔬果與巴薩米克醋的味道,不禁讓人聯想起高質感的木材香氣、菸草與秋天落葉的氣息。顯著的辛香料、動物野調性、松露與皮革香氣兼具。

飽滿與架構豐富的口感,強烈與圓潤感同存,滑順如油脂般的觸感由舌尖滑過,口中綿延不絕,鼻後香氣帶出高級木材、優雅回甘的尾韻。

  • 生產與陳年

採用100%Palomino葡萄品種發酵而成,Oloroso是一款專業酒款,特殊的口感結構在一開始品嚐的時刻便立刻透露出陳年的好壞與否。葡萄酒添加白蘭地加烈至17%度,避免酒體表層的酒花酵母繼續生成,接著酒體慢慢接觸空氣後開始進入氧化階段,空氣透過木桶的氣孔來回交流於酒體間,以提升酒體的結構、順口度以及豐富性。

  • 建議飲用方式

這款酒最適合搭配紅肉以及野禽。燉肉與砂鍋菜、石頭火鍋很搭,另外一提,與帶膠質口感的肉類例如豬腳、牛尾、牛臉頰也相當搭配。野菇、半軟質起司也是搭配的經典款。

  • 釀酒知識

葡萄品種:Palomono 100%/ 酒精度:18%殘糖量:<5/公升