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RDR 永恆之城(頂級黑標)2017

RDR 永恆之城(頂級黑標)2017

〔桶味〕—千年孤寂也藏不住的鋒芒,絢爛永恆之城羅馬。
$3500

年份  2017

品種  Tinto Fino (150歲老藤)

產地  DO Ribera del Duero

酒色  深紫羅蘭

桶陳  400升法國及匈牙利橡木桶13個月

酒精度   14%

容量  750ml

適飲溫度 16~18℃

土壤 石灰岩、泥灰岩組成

平均產量 年產1135瓶

 

釀造手法/特色

地處海拔500公尺高斗羅河最高處,享受獨有的礫石與日夜溫差,讓葡萄緩慢熟成、精華集中。

冷浸泡7天,400公升大橡木桶中發酵13天,泡皮25天。

 

品酒小記

聞起來具有濃郁黑色水果、巴薩米克醋、蜜餞的氣味,口感上,這款酒非常來勁,結構平衡、果味突出,尾韻乾淨清爽。

 

餐飲搭配

適合搭配風乾肉類及野味。

 

酒款故事

Pares Balta酒莊親自拜訪Ribera de Duero產區尋找老葡萄園,因為他們知道斗羅產區可以說是西班牙之寶,希望在CAVA產區外另外有一塊新天地。他們首先到當地的酒吧聊聊天,詢問有沒有有興趣賣的葡萄園,在經過無數次的登門拜、一位一位的陌生人與朋友引薦下,他們終於找到了現在的羅馬人莊園這塊地。當他們看到這塊園地上種植著一株又一株樹幹粗壯、蜿蜒於空中與地下的老樹藤,嚇傻了。向賣葡萄園的人問到:「你現在產的葡萄都到哪去了呢?」地主回答:「都到釀酒合作社秤斤秤兩賣去了」。Pares Balta酒莊眼睛大亮,目測與計算老樹的年紀,至少都有250歲,外加上當地的砂質土壤與樹根的深度,研判出這些老樹屬於葡萄根瘤芽蟲侵襲西班牙前的老樹藤,你知道這樣的樹有多難得嗎?

 


Domino Romano location
 

Domino-grape


Domino-tree


Vegan

 

 


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