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La Fina 陶甕格納希自然酒

La Fina 陶甕格納希自然酒

$1200

100%紅格納希品種。自然風格、野味十足。於法國大橡木桶”Fudre, 4000L" 中進行發酵,天然酵母發酵,控溫於攝氏25-26度,於大型陶甕桶(740L)陳釀七個月,無澄清、無過濾、完全不添加二氧化硫。

#碎塊葡萄園 #自然酒

年份:2017

產區:Terra Alta 高地產區

裝瓶日期:10/07/2018(月缺日)

葡萄種類:La Valleta葡萄園的100%黑色格納希

生物動力法。

酒精度:14%Vol。

釀造:在4,000升法國橡木桶中發酵。 使用天然酵母。

陳年:在750公升的陶甕陳年約6個月。

年產量:3,500 瓶

分數:

– Guia de vins de Catalunya 2016: 9,41 sobre 10
– Guia de vins de Catalunya 2018: 9,68 sobre 10

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碎塊葡萄園Vins del Tros

產區:DO Terra Alta

酒莊為位於西班牙東北部加泰隆尼亞省,高地產區的Vilalba dels Arcs小鎮中心,海拔700-1000公尺,充滿歷史風情的狹窄街道和石頭建築,保有歐洲中古世紀的古老風格。

碎塊葡萄園Vins del Tros的專案計畫自2009年開始,由兩位生於Vilalba dels Arcs的釀酒師Joan Ramon Bada與葡萄農Josep Arrufat所創建。從小就是朋友的兩人,幫知名酒莊栽植葡萄與釀酒了一輩子,最終決定合作,將自己對家鄉土地的熱情投注在葡萄園及葡萄酒上。兩人合作,積極培育高地產地 (Terra Alta)最具代表性的原生老葡萄種紅格納希(Garnatxa Negra)與白格納希(Garnatxa Blanc),生產出高地產地上最具獨特性的葡萄酒,遵循自然與傳統方式,將那些不為人所知的在地傳奇品種透過復育而保留下來,老藤、有機種植方式、絕種葡萄、陶甕釀製,聯手出擊後屢屢獲獎,小有名氣。

碎塊葡萄園Vins del Tros擁有世界最老的百歲白格納希品種,也積極復育Morenillo莫內尼優這世界瀕臨絕種的葡萄,而他們也擁有世界最老的莫內尼優葡萄樹(近百歲高齡),年產1000瓶或許對別人來說是一件必須驚訝或是昂貴售出的事情,對於他們來說,只是盡力地把僅存的稀有葡萄以最尊重的手法,呈現出來。釀酒師Joan其實是個非常像藝術家的男人,除了許多酒標設計皆出自他手,Instagram手機拍照比賽得獎外,他釀酒的方式也不在一般人的掌控之中,不鏽鋼桶白酒與死酵母菌發酵長達一個月、白酒過木桶等不說,紅酒更是經過4000公升大桶作乳酸發酵、亦或是使用古羅馬式的大陶罐釀造,還自行設計了許多釀酒器材。絕對不使用任何商用酵母菌幫助發酵,完全尊重天然葡萄的風味。
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