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Pedro Ximénez PX 雪莉甜酒

Pedro Ximénez PX 雪莉甜酒


  • 品嚐筆記

一種深色,烏木色的葡萄酒,具有明顯、濃厚的淚腿。香氣極為濃郁,帶有乾果(如葡萄乾,無花果和棗)的甜味,以及蜂蜜、葡萄糖漿、果醬和蜜餞的香氣,同時讓人聯想到烤咖啡、黑巧克力,可可和甘草。口感柔軟而甜美溫和,酸度透亮,美味持久。

  • 生產與老化

佩德羅·希門尼斯(PedroXiménez)葡萄酒是從同名葡萄中提取的,然後通過一種稱為“曬黑”的傳統工藝將葡萄變成葡萄乾。榨汁後獲得的糖汁具有極高的糖濃度和一定程度的著色,然後將其進行部分酒精發酵,然後通過添加酒醇進行保留。
老化本質上僅是氧化性的,有利於逐漸增加的芳香濃度和增加的複雜性,確保不喪失葡萄品種的新鮮與果味特徵。

  • 建議餐搭

酒本身就是一種甜點,與微苦巧克力蛋糕、冰淇淋和高濃度的藍紋奶酪(例如Cabrales或Roquefort)結合得非常好。

  • 酒質細節

葡萄品酒:佩德羅·西梅內斯(Pedro Ximenez)
酒精含量:17%Vol。
含糖量:> 212克/升



古提拉甜
 


 


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