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Joven 青春開瓶器紅酒 2019

Joven 青春開瓶器紅酒 2019


Martin Berdugo馬丁酒莊:

國家:西班牙

原產地名稱:Ribera del Duero

葡萄園:100%自家葡萄園,莊園由5個地塊組成。

位置:在杜羅河上方的沖積層上。

海拔:海拔800公尺。

地形:向西南傾斜。

葡萄園面積:87公頃。

品種:TempranilloTinto Fino)。

土壤:具有礫石,沙子和大量巨石的石質沖積土壤。底土由一層石灰石礫石下面的粘土組成。這些土壤和底土非常適合濃縮風味和香氣。

氣候:具大陸性特徵的地中海氣候。

 

 


Joven
 

釀造

我們的Joven是一款年輕葡萄酒,收成後會在春季出售,希望立即傳達出當年水果的新鮮清爽感。香氣彰顯了Tempranillo豐沛的花果味。我們的葡萄是從最涼爽的沙質土壤中採收的,而這些土壤中含有大量的泥土和黏土,多樣性的地質有利於葡萄酒多層次口感的發展。

 

採收

於夜間採收,低溫狀態可以保留葡萄本有的天然香氣。採摘後的幾分鐘內,其中25%的果汁進入不銹鋼桶中進行酒精發酵。其餘的75%都經過去梗處理,在攝氏10C下進行冷泡皮幾天。接著,在低於攝氏20C的低溫下,酒精發酵持續了6-8天。經過1012天的浸漬後,我們將葡萄與發酵完畢的酵母做浸泡,以尋求更高的複雜性、柔滑度和圓潤的口感,同時,我們做乳酸發酵,消融過於銳利的酸度。

 

品酒筆記

顏色:深紫紅色,帶有青春的紫羅蘭色。

香氣:成熟的草莓和黑莓的香氣,帶有典型的Tempranillo紫羅蘭顯著的花香。

口感:我們的Joven提供了一條完美的途徑,讓您熟悉Tempranilo的誘人香氣和微妙的平衡風味,讓人聯想到草莓和多汁的櫻桃。口感平衡,乾淨水果的口感,單寧簡約爽口。

 

餐搭推薦

此酒可搭配米飯,包括咖哩,那不勒斯通心粉或比薩,燒烤、漢堡和大多數的起司。

試飲溫度:攝氏15C

酒精度14%

PH4.0

 


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