點擊上方圖像前往購物官網 SHOP.lacopaoscura.com 完成會員註冊,送 $300 滿額折價劵! 點擊上方圖像前往購物官網 SHOP.lacopaoscura.com 完成會員註冊,送 $300 滿額折價劵! 點擊上方圖像前往購物官網 SHOP.lacopaoscura.com 完成會員註冊,送 $300 滿額折價劵!

品酒新手專區

葡萄酒的年份與雨水的關係?

在葡萄酒的世界,「年份」指的是「葡萄收成的那一年」,若是一瓶酒中分別使用了不同年份的葡萄所釀造,即稱為「無年份(N.V,)」。大部分酒標上所標示的就是該瓶葡萄酒的「年份」,也因此相對於威士忌等其他酒類,葡萄酒的「年份」並非越老越好,而是取決於該年份的氣溫、陽光、雨量等氣候狀況及相關條件。因為在收穫期,過多的雨水及陰雨天氣可能會導致葡萄果實缺乏日照而難以成熟。葡萄若在雨季攝取過多的水分,也會沖淡其天然的風味,並破壞糖分與酸度之間的平衡。因此,雨量絕對是釀酒師需要去考量的一大因素。

例如像在法國這樣對於釀造有規範的舊世界中,1982年的波爾多因為陽光充足,而被稱為「世紀年份」,該年度波爾多所產的好酒價格高得嚇人,而1977年份雖然早於1982年,卻因為該年氣候條件不佳,釀出的酒無法賣到好的價格。

  • 分享至facebook
  • 分享至plurk
  • 分享至twitter
  • 分享至微博