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品酒新手專區

為什麼在酒開瓶之後要先聞一下軟木塞?

橡木塞有4%的機會被一種叫做TCA分子感染的問題,這會造成葡萄酒完全不能喝:呆板且噁心的塑膠與溼紙板口感、酒體完全沒有層次與正常的果香。因此在餐廳裡可常見侍酒師在開瓶後先聞一聞軟木塞的習慣,即是在判斷葡萄酒是否發霉被感染,不然當大家都不敢出聲時,很可能我們正在喝下出了問題的酒但卻頻頻點頭稱讚這是好酒。

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