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品酒新手專區

如何判斷葡萄酒的品嚐期限?

究竟要在什麼時候開瓶才是葡萄酒最好喝的狀態呢?每款葡萄酒都有自己的最適飲用期,購買時瓶身上通都會注明,由於單寧(抗氧化)可以幫助葡萄酒的生命延長,通常紅酒比白酒更能夠存放,酸度越高、過木桶越久、單寧越多的酒越適合放久一點再喝,3年以內是年輕的酒、3-8年是中年的酒、9-15年是老酒、之後就是超老的酒了,通常中上等級的紅酒在10歲時是品質的最高峰,切勿為了把酒放老而錯過了最佳賞味期喔!

然而開瓶後到底可以活多久又是另外一件事情了,不要指望一個月前開的葡萄酒現在還可以喝,應該拿去做菜不錯。如果開瓶後葡萄酒還剩三分之二瓶,可以活個三天;如果還剩三分之一瓶,由於瓶中氧氣面積大,頂多只能再活個兩天。

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