點擊上方圖像前往購物官網 SHOP.lacopaoscura.com 完成會員註冊,送 $300 滿額折價劵! 點擊上方圖像前往購物官網 SHOP.lacopaoscura.com 完成會員註冊,送 $300 滿額折價劵! 點擊上方圖像前往購物官網 SHOP.lacopaoscura.com 完成會員註冊,送 $300 滿額折價劵!

最新消息

11/22 杜瓦士Mas Doix酒莊莊主來台講酒/品酒會 台北場


1
 

日期:11/22

時間:3pm-6pm

地點:食酒聚(景美 景福街234號)

https://www.facebook.com/vincenzofoodnwine

報名專線:武先生 0963369093

費用:1300(來就送一瓶Salanques沙蘭卡士葡萄酒)

每場15名,名額有限,額滿為止。

現場備有輕食招待~

 

品嚐酒款:

MAS OLLER Mar 2013海洋款/市售:880

VINS DEL TROS Te la dedico 2013卡車復古款/ 市售:880 

MAS DOIX Les Crestes 2013雞冠/ 市售:1200

MAS DOIX Salanques 2012 沙蘭卡士/ 市售:1980

MAS DOIX Doix 2010家族同名款/ 市售:3980

 

酒莊莊主Valento Llagostera 親臨現場解說!

姓名:Valenti Llagostera

Mas Doix酒莊莊主之一,1961年出生於Poboleda村,也就是現在酒莊的所在地。1998年與兄長Ramon Llagostera與表親Josep Maria Doix成立Mas Doix酒莊,1999年杜瓦士Mas Doix酒莊使用1902年的葡萄園,釀出第一款年產僅2000瓶的葡萄酒,,將傳承五個世代的葡萄園與葡萄酒以全新的姿態展現在消費大眾的面前。

 

負責葡萄酒的混釀口感與國際銷售,曾經在巴賽隆納大學任教,也在銀行業界工作,後來為了他熱愛的家鄉葡萄酒,決定放棄高薪回到位於Priorat的家族酒莊工作。Llagostera先生對於美食與美酒的味覺相當敏銳,吃遍了世界各大米其林餐廳,也將自家葡萄酒推廣到世界知名米其林餐廳,像是2013, 2015年的米其林餐廳世界大賽冠軍的Can Roca三兄弟餐廳,也將杜瓦士Mas Doix酒莊的葡萄酒列入其重點酒單中,還有San Pau餐廳等等高檔且具有代表性的米其林餐廳,都可以看到杜瓦士Mas Doix酒莊葡萄酒的身影。

 

 

簡介:

杜瓦士MAS DOIX酒莊位於頂級產區DOQ PRIORAT,大多採用80-115歲的老樹藤釀酒,整個葡萄園面積分散於相當陡峭的山坡地上,45-60度角的葡萄園遍佈,一點兒也不誇張,遍地板岩的地形,碎裂脆弱而貧脊,正好集中了陽光的溫暖、刺激了葡萄樹更努力結出高品質的果實,700公尺高的山城,遠離塵囂, 當踏入PRIORAT且置身於山林野谷間的那瞬間,才會明白這裡是天堂、是仙境。

 

什麼都是手工、人工的栽植、收成與釀酒工程,每天釀酒師的母親MAITE循著爺爺JOAN的足跡,一個人在葡萄園中默默的修剪、巡視,哼著歌,看著她的寶貝們慢慢長大,收成時再把這些精心挑選過的葡萄送回酒莊,交給自己的女兒SANDRA釀造,斤斤計較且分秒必爭的謹慎態度,完全打破我對西班牙人的想法,反而還比較像日本人。除了女性釀酒師改變了PRIORAT早期比較粗獷的個性,將葡萄酒的單寧表現到極致柔美,也頻頻在世界大賽上榮獲佳績,「DOIX家族同名款」更得到Robert Parker 98分的親睞,酒莊雖小、志氣卻高昂,用心、用生命釀酒,這一群住在山林裡的天使,正把我們的味蕾提升到另外一種境界,希望你也會喜歡這種把風土、人情、專業與堅持裝在瓶子裡的風範。乾杯!

 

酒莊故事介紹:

杜瓦士MAS DOIX酒莊位於頂級產區DOQ PRIORAT,大多採用80-115歲的老樹藤釀酒,整個葡萄園面積分散於相當陡峭的山坡地上,45-60度角的葡萄園遍佈,一點兒也不誇張,遍地板岩的地形,碎裂脆弱而貧脊,正好集中了陽光的溫暖、刺激了葡萄樹更努力結出高品質的果實,700公尺高的山城,遠離塵囂, 當踏入PRIORAT且置身於山林野谷間的那瞬間,才會明白這裡是天堂、是仙境。什麼都是手工、人工的栽植、收成與釀酒工程,每天釀酒師的母親MAITE循著爺爺JOAN的足跡,一個人在葡萄園中默默的修剪、巡視,哼著歌,看著她的寶貝們慢慢長大,收成時再把這些精心挑選過的葡萄送回酒莊,交給自己的女兒SANDRA釀造,斤斤計較且分秒必爭的謹慎態度,完全打破我對西班牙人的想法,反而還比較像日本人。

 

除了女性釀酒師改變了PRIORAT早期比較粗獷的個性,將葡萄酒的單寧表現到極致柔美,也頻頻在世界大賽上榮獲佳績,「DOIX家族同名款」更得到Robert Parker 98分的親睞,酒莊雖小、志氣卻高昂,用心、用生命釀酒,這一群住在山林裡的天使,正把我們的味蕾提升到另外一種境界,希望你也會喜歡這種把風土、人情、專業與堅持裝在瓶子裡的風範。乾杯!

 

第一篇:Priorat位於西班牙加泰隆尼亞省,離巴賽隆那車程約一個半小時的山上。二十年前這裡人煙稀少,由於地質特殊(llicorella頁岩地質),除了葡萄外沒有其他的作物能夠生長,不過經過少數幾個先驅的努力,突破被世界看不好的困境而在近二十年內釀造出西班牙身價最高的酒。Mas Doix則是其中之ㄧ(PR評分93)。

 

 

    超過五代的家族釀酒事業,葡萄藤年齡超過百歲的無所不在,葡萄的根莖突破頁岩的堅硬,在百年內堅實的深入地底生長,取得最純淨的水源。在這四百公尺高的山上,葡萄樹坐落在一座座高低不平的山丘上,只能手工摘採收成。酒莊工人表示這樣採收其實很危險也很辛苦,要隨時看好一箱箱十公斤裝的葡萄免得一失足全都散落,想像採收期間九月西班牙的烈日高照下做這些工作,的確不是件簡單的事。女性意識地抬頭其實也在這產區裡被展現得淋漓盡致,在西班牙(甚至說在整個舊世界釀酒國家),釀酒或種葡萄本來就是男人的事,去釀酒學校上課也和女生一點關係都沒有。但是由於Priorat以再次復活的姿態打破世人傳統的想法:貧脊的土壤才能釀造出最有特色與生命力的酒,另外,這裡大部份的釀酒師皆為女性,課本上說女性舌頭上的味蕾比男性還要多,所以可以感受到更多不尋常或是其妙的美味,很多西班牙新潮流男性更大聲宣布最愛喝女性釀的酒,因為細膩的程度超越他們的想像。

 

 

道地Priorat個性的酒其實並那麼容易懂,需要有耐心地慢慢飲品讓味道一一釋放,這種酒會因為耐心而超越你的想像。我和只要一站在鏡頭前就害羞的釀酒師Sandra一起品嘗,雖然她一定喝過無數次自己釀的酒,但每次一酒杯裡的酒一稍微有點變化她就會異常興奮,我們熱烈地發表與交換自己的意見!巧克力、焦糖、煙薰、礦物、花、黑莓,體會不完的感觸來自於每個釀酒師的心境,我真的相信只要想法不同,釀出來的酒風味就會完全不同,這是一場用心去靈修味蕾的饗宴。

 

最不被看好的曾經,最令人訝異的現在,最無法參透的未來。西班牙Priorat產區的酒,你準備好迎接了嗎?

 

親身走訪酒莊經驗談:

這三天在山上與世隔絕的日子,讓我相信了這世界總有一個角落是屬於你的角落,無可言欲的美麗。Poboleda位於Priorat山上,是一個僅有兩百五十人一起生活了小鎮,雖然只距離巴賽隆納兩小時的車程,不過由於沿途山路蜿蜒,久而久之大家就形成一個獨立的聚落,鎮上每個人都彼此認識,甚至連每條貓狗的名字都叫得出來,Mas Doix 酒莊的釀酒師珊卓告訴我,鎮上雖小但是每次回家都得花很久時間,因為每見到一個路人都會有聊不完的話題與打不完的招呼。這是什麼樣一個世界呢?

 

由於土壤特殊,幾乎都是頁岩和一點沙礫土構成的綿延山陵,只有老葡萄藤才能夠習慣這種惡劣的環境,利用深長的根汲取位於二十公尺深的地下山泉,無論乾旱或是土壤貧脊,百年歲數的老藤總能用經驗面對每年不同的天氣考驗。也是這總智慧讓Priorat的葡萄酒在被世人不看好的二十世紀末根瘤菌侵襲後,重新以嶄新的姿態重現江湖。飽滿的酒體、多變的層次,真實與純淨以及尊重自然的態度,最重要的是世代傳承的智慧與女人的精神。

 

珊卓的媽媽負責葡萄園裡葡萄的栽植,無論接枝或是剪枝、收成通通由她包辦,今天接受我採訪時她俏皮地說道:「葡萄酒就像香水一樣,我做我自己喜歡的香水。亦或者葡萄酒是一幅畫,我沈溺在其中,所有我沈醉的人與風情。」浪漫卻又樸實的女人,每天穿著的相當簡單,單色系的毛衣和工作背心,差異不大。可從一位五十五歲的女性中,我看見他健步如飛的活力和追求完美主義的個性,在山上她拿把剪刀,獨自一個人哼著歌沿著山陵一叢叢的葡萄樹就這麼剪上去,用著她父母親告訴他的知識,一刀刀的裁剪在這座山城裡,一工作就是一整天,休息對他來說只是為了喝點水和果腹,坐在葡萄園裡吃著飯,這裡是她的野餐的天堂、工作的辦公室、他的祖先與他的家。我永遠忘不了她臉上無時無刻掛滿著微笑,哼著歌在崎嶇時而令人寸步難行的斜坡上,用女性的堅持與細緻,栽種出充滿質感的葡萄。採訪當天正好是國際女人日(三八婦女節),當我告知她這個消息的時候他非常驚訝與開心,她說:「那我們可真要來好好慶祝呢!來吧!帶著喜悅,女人我們開心的來工作!」這是一股令人難以抵抗的韌性,沈穩卻震撼著大地,她深深相信著這塊祖先留下的土地會因為當地人的深信與傳承,向老葡萄樹一般深深穩穩地緊抓著大地,無論颳風下雨、天寒地凍或是炙熱難行的氣候,所有的狀況都會因為平時對大地的尊敬迎刃而解,釀造出一瓶瓶每個人將歲月、堅持與信仰一同放進去的佳釀。

 

Mas Doix酒莊參訪影片紀錄:

https://www.youtube.com/playlist?list=PLsB8hsSKTag3D5ELFXraEQRocbrDCtMTp

 

 

 

  • 分享至facebook
  • 分享至plurk
  • 分享至twitter
  • 分享至微博