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2017/05/12 樹里歐有機莊園首度來台發表會(環遊世界來西班牙)


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與樹里歐酒莊的相遇實為緣分,透過一位西班牙豬肉二代廠商的介紹而認識。由於這位豬肉小開除了帥翻之外,凡事親力親為,每天早上5點就起來工作,對細節相當在意。他說他從小有一位一起長大的好朋友,做CAVA氣泡酒,也是一位怪咖。

自然動力、有機、蛋型的水泥發酵槽、橡木桶、栗木桶...,動輒就陳放72個月的老CAVA。

這....我因此開始被吸引,展開這段與樹里歐Can Suriol的故事。


餐酒費用:1900 (點選報名後請來信詢問匯款帳戶,完成匯款後方可算報名成功)

kenel@lacopaoscura.com

幹嘛餐廳最新鮮的花東食材海鮮無菜單料理,透過西班牙Tapas小點的方式呈現,中西合併,老闆所有的事情也親力親為。保證你報名,一定會吃得很飽、很好,喝得很開心。

當日發表的CAVA一共四款:
1)經典款
2) 粉紅款
3) 栗木桶款
4) 老酒款
5) 秘密加碼

我自己也相當期待。



當日菜單:

手工麵包/可頌佐 Butamarta 布達馬爾它100% Extra Virgin欖油+5年文旦甕底醋

松露春捲佐檸檬香菜醬

澎湖角瓜竹蛤佐洛神花醬

花枝米苔目烏龍麵佐鳳梨胡麻醬

酪梨山藥鮭魚卵秋刀

白酒馬祖鮮淡菜

伊比利蘋果豬肋排

太巴塱手工釀造小米露



樹里歐有機莊園 Can Suriol
產區:DO Cava

樹里歐有機莊園長期致力於生產高品的西班牙Cava氣泡酒,使用傳統香檳釀造法,以生產純正、道地的家族葡萄酒經營為信念,100%葡萄皆摘選自自家葡萄園並於自家酒窖中釀製,保證絕無人工添物(不使用除草劑、殺菌劑及肥料),酒莊內同時並行「自然動力法」等追隨日月星辰的栽植、養土與釀造方式。

酒莊座落於Font-Rubí,Alt Penedès的中心,傾斜的大片土地上面向西南方的位置。在此有兩大因素影響著葡萄園的種植,第一-靠近Foix和Anoia這兩條河流的盆地地形,第二-在鄰近的村莊的石灰岩地質,這賦予了這片土地得天獨厚、適合生產葡萄酒的特性。樹里歐酒莊的葡萄園被分成15個區塊,高度從310公尺降至240公尺,從城堡所在的山丘南面至Llitrà這條溪流的方向傾斜,因此可以吸收到充足的陽光,長年受海風吹拂,也可以除去每天早晨所凝結的露珠。

樹里歐有機莊園以「永續發展」為指標,並尊重可再生能源的利用,從回收紙板、玻璃(拒絕使用高標記的貼標)、和水(在這地區非常重要的一項要素),並為此建造了兩個單位的水處理系統,可同時清洗容器以及灌溉葡萄樹藤,以滿足酒廠所需。

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