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【師大推廣部】葡萄酒品鑑班-環遊世界葡萄酒品鑑班 1.0

以品種/酒種觀點出發,認識世界主要品種的葡萄酒風味。 希望透過對不同主要葡萄品種的探討與品鑑,進而認識不同國家、子產區與葡萄酒的結構與口感,分級制度的表現、不同甜度、不同品種、不同釀造方式與法規的呈現都是課堂重點。

DATE.
10/1 - 11/12 (六) 2:30 - 5 pm
price
9000
詳細內容
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《課程目標及學習成果》

課前半段解釋品鑑、葡萄酒釀造、種植方式。搭配使用訓練器材酒鼻子上課,課堂中也透過分組討論方式讓校正大家對酸、苦、鹹、礦物、澀等口感的準確度,同學交流、分組討論、口感分享與描述訓練等都是課程重點。每一堂課程會品鑑6款酒,以及納入不同國家的酒款比較,整個課程設計預計品嚐36款酒。

課程結束後對於購買葡萄酒會比較得心應手,讀懂世界各國酒酒標,以及主流葡萄酒品種的味道,在餐搭、推薦朋友與自行購買的能力會大大提升。

《課程大綱》

𝄪​​​​​​​ 第一週:Chardonnay/ Xarel.lo(白葡萄)+ 葡萄酒歷史

𝄪​​​​​​​ 第二週:Pinot Noir(紅葡萄)+葡萄園耕種

𝄪​​​​​​​ 第三週:Tempranillo / Sangiovese(紅葡萄)+葡萄酒釀造

𝄪​​​​​​​ 第四週:氣泡酒巡禮 Prosecco/ Cava/ Champaign(紅/白/粉紅)

𝄪​​​​​​​ 第五週:自然酒(無品種限制)+自然酒介紹

𝄪​​​​​​​ 第六週:Riesling (白品種)+德國、奧地利冷涼地區

歡迎學員於課堂間主動提供相關課程國家葡萄酒款,我們可以課堂品飲,進行討論與分享。

《酒莊巡禮小酒展pt.2》Spain Winery Fair pt.2

2022今年夏天,深杯子收穫兩家全新酒莊,迎接數款新年份酒款,邀您一起品飲25支新上市酒款

DATE.
8/28(日)2 - 9 pm
price
1680起
詳細內容
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葡萄酒的世界日新月異,

多點溫度,多些雨水,足以撼動酒液的一切,

嶄新的酒款,全新的年份,他們將帶來哪些令人驚豔的表現呢?

2022今年夏天,深杯子收穫兩家全新酒莊,迎接數款新年份酒款,

邀您一起品飲25支新上市酒款,

讓我們帶著愉悅的心情,

漫步在葡萄藤蔓編織成的巡禮花園吧!

《巡禮酒莊》

1.  迷漾莊園 Finca Mas Perdut // DO Penedès

生物動力自然酒莊,葡萄園位於西班牙東北Baix Penedès中心的農場周圍,一個家族世代傳承的自然酒莊。樹藤年齡介於40至80歲之間的老藤葡萄,產量稀少珍貴,更掌握葡萄最佳成熟時間,透過視覺、嗅覺、味覺等感官控制,使葡萄品種充分發其活力與張力。酒莊基於使命感「尊重環境、愛護葡萄園、呵護葡萄藤」。零硫化物添加純淨自然,將土地的精華裝入瓶子裏,希望世代傳承土地的美好。

2. 高達大地酒莊 Terras Gauda // DO Rías Baixas、DO Bierzo、DOCa Rioja

出產有個性、獨特辨識度與具當地代表性的酒款,僅使⽤⾼貴、傳統的在地品種,遵守⽣物多樣性原則,充分認識與發揮每⼀個葡萄園地塊的特質。

出產的Albariño風味複雜且多變,卻不失親民感,也在某些酒款當中加入了Caíño白葡萄,增添酒款的香氣及平衡度,也令尾韻更加綿延不斷,是Rías Baixas不可錯過的好酒莊。

3. 歐耶酒莊 Mas Oller // DO Empordà

Oxer家族1999年開始在法定產區DO Bizkaiko Txakolina釀造葡萄酒,葡萄園靠海。

釀造的Marko酒款名字來自於家族居住的房子,也是莊主父親的暱稱,也就是酒莊種植Txakoli葡萄藤的創始人。

注重每一個環節,尊重自然,使用原生品種Hondarribi Zuri Zerratia(Petit Courbu)與Hondarribi ZuriGros( Courbu) 混釀出等級最高的Txakoli(巴斯克地區的國民白酒,每餐必配),有著如布根地般的爽口酸度,果香奔放。

4. 零極限自然酒莊 Terra.00 // DO Terra Alta

位於加泰隆尼亞南部,零人為干涉及零外來物種的 Terra Alta 核心地帶,此區的葡萄酒已具有千年歷史。

根據紀載,1296年開始栽種葡萄,在1647年開始種植白格納希。

強調完全零添加,從種植到裝瓶,無添加任何一滴硫化物殺菌保鮮,不使用殺蟲劑、除草劑等,也就是所謂的「自然酒」。

葡萄藤健康,老藤深入土中吸取大地精華等微量元素,讓葡萄酒充滿活性,也沒有一般坊間認定自然酒就該有的臭味。

 

5. 碎塊酒莊 Vins del Tros // DO Terra Alta

位於西班牙加泰隆尼亞的高地產區,出產優質的自然酒。由兩位老莊主一起經營,其中一人為名莊酒廠釀了大半輩子的酒、另一位為耕種了一輩子的葡萄販售給名莊酒廠,最後決定一起建立自己的品牌。

此產區以紅白格納希為名,而碎塊酒莊擁有全世界最老的白格納希品種,已超過百歲,還擁有瀕臨絕種的原生百歲老葡萄藤 Morenillo,有著柔軟單寧與甜美乾燥花果香。

6. 沙雷諾谷 Valserrano // DOCa Rioja

積極保留葡萄園中不多產的老藤,主要葡萄品種是Tempranillo, 葡萄園的產地位置,也是所有偉大的Rioja葡萄酒最密集的地塊,是個精緻的小型家族酒莊,經過了好幾個世代的洗禮, 現今已傳承到第五代以上,留下了最好與最老的葡萄園與歷史。

由於十九世紀末葡萄根瘤菌的侵襲,歐洲超過一百多年的葡萄藤已不多見,他們的老籐年紀有達到七八十歲的,在西班牙來說是相當珍貴的。

7. 杜瓦士酒莊 Mas Doix // DOQ Priorat

Priorat 產區被充滿板岩的群山環繞,Mas Doix酒莊充滿百年老樹藤,充滿礦物風格、酒體緊實的紅酒也更被許多葡萄酒作家與收藏家譽為西班牙之最。特殊的板岩與石英岩地質土壤(當地稱為Llicorella)、充足的陽光與年輕的釀酒後繼紛紛興起,讓整個Priorat成為西班牙最創新、最大,自然卻又享有古老釀酒產區歷史的產區,另外也絕對是享受美食與葡萄酒之旅最不容錯過的景點。

 

8. 馬丁酒莊 Martin Berdugo // Ribera del Duero

斗羅河上的精靈,酒莊的歷史可以追溯到前幾個世紀,所有的葡萄藤至少30年,酒莊尊重自然環境,以生物動力法種植及釀造,想傳達出各個不同葡萄園地塊的精髓及歷史,將西班牙最重要的紅葡萄品種Tempranillo表現出柔滑的質地,也跳脫Ribera del Duero以往給人的雄厚強勁酒風印象,釀造的葡萄酒靈動輕盈,宛如在Duero河谷上的精靈譜成一首俏皮輕快的樂章。

《活動詳情》

日期|8/28 (日) 下午場14:00-17:00,晚場18:00-21:00

地點|台北市北投區石牌路一段39巷69號 - 深杯子概念店

費用|單人票$1880 /位,雙人票優惠$1680 /位,立即報名贈送Lehmann F. Sommier Hadrian 紅酒杯(450ml) 一只。 (活動採預約報名制)

《交通資訊》

台北市北投區石牌路一段39巷69號 - 深杯子門市概念店

|鄰近捷運站|石牌捷運站、唭哩岸捷運站,走路約10分鐘,近臺北市北投運動中心

|付費停車場|石牌國小、臺北市北投運動中心

※禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒※

深杯子 · 玩遊戲 Blind Tasting Copy 2.0

盲品答案沒有真正對錯,因為在答案的背後、有數不盡的變異,驅使著答案的多重變化,不過卻似乎能在後知後覺中有跡可循。

DATE.
6/12、6/26、7/10、7/24、8/07、8/21、9/04(日)3 - 5 pm
price
1600 起
詳細內容
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飲葡萄酒實作練習

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深杯子再次舉辦盲品的小遊戲囉!

在葡萄酒面前,我們只有謙卑再謙卑,才能領略一絲絲大自然賦予的有趣力量。而盲品,是讓我們更有系統的、不斷重複地喝類似與極端的酒款,創造一種同中求異、異中求同的有趣節奏。

答案沒有真正對錯,因為在答案的背後、有數不盡的變異,驅使著答案的多重變化,不過卻似乎能在後知後覺中有跡可循。

6/12開始的隔週日 3-5 pm,在深杯子概念店舉辦盲品練習,歡迎各位加入!

將會繼續圍繞著基本的七大品種,每次品飲來自不同國家的同一品種,連續七週的訓練。

課程當中會先介紹品種產區及特色,品飲後以開放式討論進行。

深度瞭解每一款葡萄品種氣味,在不同國家呈現出的不同表現。

再從頭開始,領略世界七大品種婀娜多姿的變化。葡萄酒的實作課程。

讓我們將飲酒當成語言,與自己、與世界對話。

**本次將加入海盜酒款,升級打怪**

類似的香氣與口感,試著找出與眾不同的酒款!

《品種練習》

6/12|Sauvignon Blanc

6/26|Chardonnay

7/10|Riesling

7/24|Cabernet Sauvignon

8/07|Syrah / Shiraz

8/21|Merlot

9/04|Pinot Noir

《活動詳情》

日期|6/12、6/26、7/10、7/24、8/07、8/21、9/04(日)3 - 5 pm

地點|台北市北投區石牌路一段39巷69號 - 深杯子概念店

費用|每次 4-5 款酒,$1600元/堂 ,歡迎各位單堂報名。

一次報名七堂者,可享 $9800 優惠(單堂$1400)10人額滿 (活動採預約報名制)

《交通資訊》

台北市北投區石牌路一段39巷69號 - 深杯子門市概念店

|鄰近捷運站|石牌捷運站、唭哩岸捷運站,走路約10分鐘,近臺北市北投運動中心

|付費停車場|石牌國小、臺北市北投運動中心

《活動注意事項》

1. 本活動禁止未滿18歲者報名參加。禁止酒駕,未滿18歲請勿飲酒。

2. 名額有限,需先匯款以完成報名保留名額。

3. 如本活動因不可抗力之特殊因素(疫情升級等)導致無法執行時,主辦單位有權決定取消、終止、修改或暫停,如有其他未詳盡記載事宜,主辦單位將保有最後解釋及更改活動內容之權利,本活動之活動日程等相關事項若有變動,以活動網站上之最新公告為準。

4. 防疫期間,進入會場請配合額溫量測及手部酒精消毒,進行實名制登記,並配戴口罩。

5. 有開立發票的相關需求請主動聯繫主辦單位提供統編與相關資料。

2022 台北葡萄酒展

這次展出二十餘款酒,白酒、氣泡、橘酒、粉紅、紅酒、雪莉酒。我們深信要做很多才能釀出「無為」的葡萄酒,不追求固定的分類,而是追求葡萄樹與大地的平靜,希望帶您踏上最難忘的西班牙旅程。

DATE.
9/23(五)- 9/26(一)11 am - 5 pm
price
詳細內容
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《2022 台北葡萄酒展》深杯子每年唯一參加的大型酒展!

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攤位:D14 & D16

日期:9/23(五) - 9/26(一)

時間:11 am - 5 pm

地點:台北世貿1館-台北市信義區信義路五段5號

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這次破天荒深杯子把概念店搬來展場了,倘若還沒有機會蒞臨深杯子概念店,歡迎來感受一下我們在紛亂疫情期想要傳遞的輕鬆,自己與地中海共舞。

2021/5/15是深杯子開幕第一天,剛好是三級警戒第一天,如今滿週年了,深杯子還是在疫情籠罩下,持續挑戰。也是因為有各位的支持,我們一天比一天堅定,也一天比一天淡定,這段時間深杯子持續為各位透過各種管道,要繼續豐富有趣的深杯子品項。

這次展出,還是會有許多生物動力法的酒款呈現,因為我們深信要做很多才能釀出「無為」的葡萄酒,不追求固定的分類,而是追求葡萄樹與大地的平靜,二十餘款酒,包含白酒、氣泡、橘酒、粉紅、紅酒、雪莉酒,也有多款單杯付費高級酒款,希望帶您踏上最難忘的西班牙旅程。

在深杯子,只有寧靜、充滿靈性的葡萄酒;只有最在乎人權、品質至上的橄欖油。

D14 & D16攤位見。

|活動注意事項|

本活動禁止未滿18歲者報名參加。

禁止酒駕,未滿18歲請勿飲酒。

線上課程網站

請至Omia查詢王依亭或葡萄酒課程

DATE.
price
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請至 https://www.omia.com.tw 查詢關鍵字 “王依亭或葡萄酒課程”

禁    止    酒    駕    
   飲    酒    過    量    ・    有    害    健    康