Vins del Tros 碎塊葡萄園酒莊由兩位老莊主一起經營，其中一人為名莊酒廠釀了大半輩子的酒、另一位為耕種了一輩子的葡萄販售給名莊酒廠，年過 60 大壽，他們決定一起建立自己的品牌。用百年了老莊園、老葡萄與超專業的名莊酒廠釀 酒技術，結合了自己對家鄉的堅持與對自然葡萄酒的熱愛。碎塊葡萄園的酒款一上市後一名驚人，連連拿獎，也讓大家重新認識這兩位再次吶喊的獅子與藝術家。
DO Terra Alta，從沒想到七月的拜訪氣溫可以如此的低，我穿著大風衣，帶著一 把黑色格子大雨傘，通通都給我用上了，Terra Alta 按照字義上來翻就是「高地」 之意，站在這裡的葡萄園中有種自身萬物高處的感覺，雖然 Vins del Tros 酒莊位 於海平面 700 公尺高，不過周遭高高低低起伏的山陵高達 1000 公尺，有如置身 於 Priorat 產區一樣，只不過是也更遼闊、放眼望去面積更寬廣。同樣位於加泰 隆羅尼雅省，從右邊至左邊分別為三個著名產區 Priorat、Montsant、Terra Alta， Terra Alta 高地產區以白格納希(Garnacha Blanca)釀造的白葡萄酒著稱，當然紅格納希（Garnacha Tinta）釀造的紅酒也頗負盛名。碎塊葡萄園擁有全世界最老的白格納希品種，超過一百歲的白葡萄樹，另外還擁有全世界唯一的原生品種 Morenillo，擁有西班牙布根地之稱，來自於它的柔軟單寧與甜美乾燥花果香。
這款超過百年樹齡的 Morenillo 莫內尼優絕種葡萄酒，令人讚嘆的不僅是對於復 育瀕臨絕種的葡萄品種的使命感外，還有使用古羅馬時代傳統陶甕釀製葡萄酒，葡萄酒分別使用陶甕與橡木桶各陳釀六個月，最終在進行混釀的工程，由於陶甕 不見光、不易受外界改變溫度以及沒有任何風味的中性特質，讓 Morenillo 這個 瀕臨絕種的葡萄品種更真實的呈現自己的風格，再加上另外六個月的輕微過桶風格，桶子的單寧將水果與花的香氣襯托得更加扎實、具體，縝密又迷人的口感，完全顛覆對西班牙葡萄酒的想法。
爬著小山坡，當我抵達酒莊的領地，一隻溫馴的大狼犬衝出來迎接主人，感覺他們感情非常的好，狼犬跟著主人來回跑跳，當酒莊葡萄園經理 Josep 和我解釋眼前 Vins del Tros 酒莊立牌的設計概念時，這隻狼犬竟然大辣辣的對立牌撒了一泡尿，Josep 趕緊把它趕走，不知道為什麼我竟然覺得這地方真是太親切了!不由自主地笑了出來。這個小小葡萄酒莊計劃中還有另外一件最吸引我來參訪的事情，就是他們釀酒的技巧與手法，釀酒師 Joan 其實是個非常像藝術家的男人，除了許多酒標設計皆出自他手、Instagram 手機拍照比賽得獎外，他釀酒的方式也不在一般人的掌控之中，不鏽鋼桶白酒與死酵母菌發酵長達一個月、白酒過木桶等不說，紅酒更是經過 4000 公升大桶作乳酸發酵、亦或是使用古羅馬式的大陶罐釀造，也用陶甕釀造百年古樹的橘酒。當然，絕對不使用任何商用酵母菌幫助發酵，完全尊重天然葡萄的風味。
陶罐除了昂貴之外現今也很少人使用，耗時耗力有耗成本，看著整個酒莊就這麼三個大陶罐在使用，也難怪產量或如此稀少，Joan 回答其實陶罐的特質就是中性，不帶任何影響葡萄釀造時的特質，也是因此可以完整地把葡萄的個性與特色 給發揮出來，陶罐的洞孔比水泥發酵槽還要稍微大些，這樣一來可以幫助發酵期 間做微氧氣的交流，有助於葡萄酒的體態更豐腴和完整。最中性的溫度、沒有其他的味道的置入，抗凍、抗融、抗光害，一切都是最天然的發酵過程。「葡萄真 的要夠好才經的起這麼赤裸裸的考驗」Joan 説。另外全系列的酒款都採用自然 酒的釀造方式，葡萄酒的抗氧化物「硫化物」他們幾乎不添加，僅保留發酵過程 中天然產生的部分。這種酒比酒款相較來說，健康的多，也不會導致過敏、宿醉、 嘔吐、起疹子等反應。
The Vins del Tros project was created in 2009 by Joan Ramon Bada, winemaker, and Josep Arrufat, vintner. Both were born in Vilalba dels Arcs, have been friends from childhood and are passionate about the vineyards and wine from their land. Together, their main objective is to produce wines that represent the distinctive characteristics from the region where they are made in the Terra Alta, by using the old vines of Red and White Grenache, the two main traditional local varieties. Finally, in late 2012, another wine culture enthusiast from our country, Xavier Orobitg, joined our team, bringing his extensive professional experience to this exciting project.
