Vins del Tros 碎塊葡萄園酒莊由兩位老莊主一起經營，其中一人為名莊酒廠釀了大半輩子的酒、另一位為耕種了一輩子的葡萄販售給名莊酒廠，年過 60 大壽，他們決定一起建立自己的品牌。用百年了老莊園、老葡萄與超專業的名莊酒廠釀 酒技術，結合了自己對家鄉的堅持與對自然葡萄酒的熱愛。碎塊葡萄園的酒款一 上市後一名驚人，連連拿獎，也讓大家重新認識這兩位再次吶喊的獅子與藝術家。
DO Terra Alta，從沒想到七月的拜訪氣溫可以如此的低，我穿著大風衣，帶著一 把黑色格子大雨傘，通通都給我用上了，Terra Alta 按照字義上來翻就是「高地」 之意，站在這裡的葡萄園中有種自身萬物高處的感覺，雖然 Vins del Tros 酒莊位 於海平面 700 公尺高，不過周遭高高低低起伏的山陵高達 1000 公尺，有如置身 於 Priorat 產區一樣，只不過是也更遼闊、放眼望去面積更寬廣。同樣位於加泰 隆羅尼雅省，從右邊至左邊分別為三個著名產區 Priorat、Montsant、Terra Alta， Terra Alta 高地產區以白格納希(Garnacha Blanca)釀造的白葡萄酒著稱，當然紅格納希(Garnacha Tinta)釀造的紅酒也頗負盛名。碎塊葡萄園擁有全世界最老的白格納希品種，超過一百歲的白葡萄樹，另外還擁有全世界唯一的原生品種 Morenillo，擁有西班牙布根地之稱，來自於它的柔軟單寧與甜美乾燥花果香。
這款超過百年樹齡的 Morenillo 莫內尼優絕種葡萄酒，令人讚嘆的不僅是對於復 育瀕臨絕種的葡萄品種的使命感外，還有使用古羅馬時代傳統陶甕釀製葡萄酒，葡萄酒分別使用陶甕與橡木桶各陳釀六個月，最終在進行混釀的工程，由於陶甕 不見光、不易受外界改變溫度以及沒有任何風味的中性特質，讓 Morenillo 這個 瀕臨絕種的葡萄品種更真實的呈現自己的風格，再加上另外六個月的輕微過桶風格，桶子的單寧將水果與花的香氣襯托得更加扎實、具體，縝密又迷人的口感，完全顛覆對西班牙葡萄酒的想法。
爬著小山坡，當我抵達酒莊的領地，一隻溫馴的大狼犬衝出來迎接主人，感覺他們感情非常的好，狼犬跟著主人來回跑跳，當酒莊葡萄園經理 Josep 和我解釋眼前Vins del Tros酒莊立牌的設計概念時，這隻狼犬竟然大辣辣的對立牌撒了一泡尿，Josep 趕緊把它趕走，不知道為什麼我竟然覺得這地方真是太親切了!不由自主地笑了出來。這個小小葡萄酒莊計劃中還有另外一件最吸引我來參訪的事情，就是他們釀酒的技巧與手法，釀酒師 Joan 其實是個非常像藝術家的男人，除了許多酒標設計皆出自他手、Instagram 手機拍照比賽得獎外，他釀酒的方式也不在一般人的掌控之中，不鏽鋼桶白酒與死酵母菌發酵長達一個月、白酒過木桶等 不說，紅酒更是經過 4000 公升大桶作乳酸發酵、亦或是使用古羅馬式的大陶罐釀造，也用陶甕釀造百年古樹的橘酒。當然，絕對不使用任何商用酵母菌幫助發酵，完全尊重天然葡萄的風味。
陶罐除了昂貴之外現今也很少人使用，耗時耗力有耗成本，看著整個酒莊就這麼三個大陶罐在使用，也難怪產量或如此稀少，Joan 回答其實陶罐的特質就是中性，不帶任何影響葡萄釀造時的特質，也是因此可以完整地把葡萄的個性與特色 給發揮出來，陶罐的洞孔比水泥發酵槽還要稍微大些，這樣一來可以幫助發酵期 間做微氧氣的交流，有助於葡萄酒的體態更豐腴和完整。最中性的溫度、沒有其他的味道的置入，抗凍、抗融、抗光害，一切都是最天然的發酵過程。「葡萄真 的要夠好才經的起這麼赤裸裸的考驗」Joan 説。另外全系列的酒款都採用自然 酒的釀造方式，葡萄酒的抗氧化物「硫化物」他們幾乎不添加，僅保留發酵過程 中天然產生的部分。這種酒比酒款相較來說，健康的多，也不會導致過敏、宿醉、 嘔吐、起疹子等反應。
The Vins del Tros project was created in 2009 by Joan Ramon Bada, winemaker, and Josep Arrufat, vintner. Both were born in Vilalba dels Arcs, have been friends from childhood and are passionate about the vineyards and wine from their land. Together, their main objective is to produce wines that represent the distinctive characteristics from the region where they are made in the Terra Alta, by using the old vines of Red and White Grenache, the two main traditional local varieties. Finally, in late 2012, another wine culture enthusiast from our country, Xavier Orobitg, joined our team, bringing his extensive professional experience to this exciting project.
馬廄中吃水果，誘人的騷味。
酒莊 | Vins del Tros 碎塊葡萄園酒莊
桶陳 | 法國大與小橡木桶各12個月
葡萄園名稱 | Bassa and Valleta (樹齡40歲)
土壤 | 粘土與石灰岩土壤
天然有機栽種，手工採收（15公斤籃裝)。
天然酵母發酵，控溫於攝氏25-26度，無澄清、無過濾。將格納西於法國大橡木桶”Fudre, 4000L”中陳釀12個月，卡立濃於225L法國橡木桶中陳釀12個月。
開瓶即奔放的奶油、太妃糖香氣，花果香鮮明活躍。整體來說，沈穩潤口卻依舊不失少女心。
2015年 Decanter 強力推薦在 Guia Repsol 評分中獲得 92分
層次與果香、力量、風土都在這款酒中完美呈現，一切來自小酒莊對自己家園的堅持與信念。
Aging | French large and small oak barrels each for 12 months
Vineyard Name | Bassa and Valleta (Vine age 25-40)
Clay and limestone soil
Fermentation in 4,000 liter French oak cask. Use of native yeasts.Aging in French oak cask for 14 months.
It burst out of aroma with cream and toffee, then it came out with floral aftertaste.Overall , she is calm and smooth, but she still has the heart of a little girl.
Layers and fruity aromas, strength, and terroir are all perfectly presented in this wine, all from the persistence and belief of the small winery in their homeland.
一個人若不是一件藝術品，身上就該穿戴一件藝術品。 ─ 王爾德
酒莊 | Vins delTros 碎塊葡萄園酒莊
桶陳 | 740L大型陶甕6個月
平均產量 | 年產3,000瓶
使用古羅馬式的大陶罐釀造，絕對不使用任何商用酵母菌幫助發酵，完全尊重天然葡萄的風味。
陶罐的特性是溫和中性，不帶影響釀造時的特質，也因此可以將葡萄品種原本的個性特質表現的淋漓盡致，陶罐的洞孔比水泥發酵槽還要稍微大些，這樣一來可以幫助發酵期間做微氧氣的交流，有助於葡萄酒的體態更豐腴和完整。
如同赤子般純潔、春天萬物乍現般充滿活力，清爽的酒體伴隨著簡單的乾燥花果香若隱若現。瀕臨絕種的莫內尼優葡萄品種，透過碎塊葡萄園酒莊的復育工程，再現了老藤莫內尼優的在地風味，不僅呈現原始獨特口感，因特用古羅馬陶甕釀製，使高地產區的風土得以完全綻放。
布根地酒般的顏色，優雅淡薄的淺紫色透著淡淡的紅光，主要的香氣包含各式甜點、櫻桃果醬以及烤餅乾、乾燥花等，隨著時間開始緩緩出現酒醋、酒漬櫻桃、月桂葉、肉桂、香草等香氣…。口感如絲綢般滑順，毫不矯飾，如花乍現。
2015加泰隆尼亞非木桶陳年紅酒第一名
葡萄酒名家林裕森弱滋味推薦：
Aging | 740L large pottery urn for 6 months
Average produce | 3,000 bottles
Fermentation in stainless steel tanks with spontaneous yeasts.
It pure like a child、Full of energy like every thing awake in the sping, it has aroma from dry flower and fruit with freshness body.
Its color just like the wine from Burgundy, Elegant light purple with slightly red, the major aroma including pastry、cherry jam、cookies、dry flower, as the times goes by, it show up the flavor of wine soaked with cheery、cinnamon、bay leaf and vanilla.
– Guia de vins de Catalunya 2015: 9,72 sobre 10 (millor vi negre sense criança de la Guia)
– 91 punts Parker (2015)
– Guia de vins de Catalunya 2017: 9,72 sobre 10
– Guia de vins de Catalunya 2018: 9,52 sobre 10
– Guia de vins de Catalunya 2019: 9,59 sobre 10
原來奼紫嫣紅開遍，似這般都付與斷井頹垣。 ─ 牡丹亭
酒莊 | Vins delTros 碎塊葡萄園酒莊
桶陳 | 50%在陶甕5個月、50%大法國橡木桶6個月
葡萄園名稱 | Lo Mas(100歲)
土壤 | 粘土、石灰岩，不使用殺蟲劑、除草劑
平均產量 | 1200 瓶/年
釀造手法/特色
天然有機栽種，手工採收。
由世界瀕臨絕種的Morenillo單一品種釀造，平均葡萄樹齡近百歲的老藤，葡萄園屬粘土與石灰岩土壤，使用現代罕見的陶甕陳釀法與高品質法國橡木桶分開陳釀達5個月最後再混釀，年產僅1000餘瓶，前所未見的層次與果香、力量、風土都在這款酒中完美呈現，一切來自小酒莊對自己家園的堅持與信念。
品酒小記
具有深色水果、果醬、梅子、草本、台灣蘭花等氣味。
Aging | 50% in pottery vat 5 months, 50% in large French oak barrel 6 months
Vineyard Name | Lo Mas (100 years old)
Soil :
Clay, limestone, no pesticides or herbicides
Average produce :
1200 bottles
Fermentation in stainless steel tanks with spontaneous yeasts.
50% aging in French oak barrels and the other half aging in 750 liter amphorae for about 18 months.
It has the nose of dark fruit, jam, plum, herb and Taiwan orchid.
自然是最難維持的姿態。 ─ 王爾德
酒莊 | Vins delTros 碎塊葡萄園酒莊
桶陳 | 740L大陶甕7個月
葡萄園名稱 | La Valleta
平均產量 | 年產3500瓶
釀造手法/特色
使用生物動力法栽種，屬自然酒，於法國大橡木桶”Fudre, 4000L" 中進行發酵，天然酵母發酵，控溫於攝氏25-26度，於大型陶甕桶（740L）陳釀 7 個月，無澄清、無過濾、完全不添加二氧化硫，於2018年7月10日月缺日裝瓶。
品酒小記
具自然風格、野味十足。紅色莓果、紫羅蘭、礦物質的氣味，入口後奔放的莓果、蜜餞和橙皮，酸度均衡，香氣濃郁。
酒品表現
– Guia de vins de Catalunya 2016: 9,41 sobre 10
– Guia de vins de Catalunya 2018: 9,68 sobre 10
Aging | 740L big pottery amphora 7 months
Vineyard Name | La Valleta
Average produce | 3500 bottles
It was fermented in 4,000 liter vats of French roure. Utilization of indigenous leads.
Aged in 740 liter amphora for 7 months.
With nose of gamy. Red berry, violet, mineral smell.
In the first place, it runs all over the mouth with the flavor of citrus、succade and berry.
It has balanced acidity and long aftertaste.
– Guia de vins de Catalunya 2016: 9,41 sobre 10
– Guia de vins de Catalunya 2018: 9,68 sobre 10
西洋梨的身材，水梨的多汁。
酒莊 | Vins delTros 碎塊葡萄園酒莊
桶陳 | 陶甕5個月
平均產量 | 年產712瓶
釀造手法/特色
全世界最老的百歲白歌海納 Garnatxa Blanca100% 單一品種釀造。採用陶甕發酵，如同紅酒釀造法，經過泡皮許久，酒液色澤偏橘，謂之橘酒。
品酒小記
具白色熟成水果(芭樂、白桃)、乾茴香、酒醋香氣，入口的口感稍微帶些油感，整體清爽，將白格納西的特色發揮的鮮明道地。
Aging | Pottery vat 5 months
Average produce | 712 bottles
La Blanca is making by the world oldest Garnatxa(100 years old)and single variety.
Contact with skin and soaked in pottery vat for a long time, just like the red winemaking, the color is orange, which is called orange wine.
It has aromas of white mature fruits (guava, white peach), dried fennel, and wine vinegar. It feels slightly oily and refreshing in the mouth. It brings out the characteristics distinctively of white Garnatxa.
完全透析自己的本性 - 這是你我此身來走一遭的目的。
酒莊 | Vins delTros 碎塊葡萄園酒莊
桶陳 | 不鏽鋼桶4個月
葡萄園名稱 | Pla de Pey
土壤 | 位於海拔440公尺的粘土、石灰岩
平均產量 | 年產2500瓶
釀造手法/特色
超過一百年老樹藤，全世界最老的白格納希，世界之最。
去皮在不鏽鋼桶中陳4個月與酵母殘渣浸泡增加圓潤度，不壓榨直接放入雙耳陶甕發酵。
品酒小記
水梨甜香、西洋梨的粉嫩，帶點礦物的鹹味，底蘊帶點柑桔皮的微苦，更加襯托出黃檸檬的香氣。
酒品表現
★ 2014國際最佳Grenaches葡萄酒競賽銀牌
★ 2013加泰隆尼亞地區Guia de Vins最佳非橡木桶白酒Parker 92分
★ 2015世界葡萄酒競賽金牌獎（concours International）
Aging | In stainless steel barrels for 4 months
Vineyard Name | Pla de Pey
Clay and limestone located at an altitude of 440 meters
2500 bottles
More than 100 years old. The oldest vine in the world.
Peel the skin and aged in a stainless steel barrel for 4 months, soak it with dead yeast to increase the roundness, and directly put it into the amphora for fermentation without pressing.
The sweet fragrance of water pear, the softness of western pear, the salty taste of minerals, and the bitterness of citrus peel in the bottom, which brings out the aroma of yellow lemon.
•Silver Medal in the 2014 International Best Grenaches Wine Competition
•2013 Catalonia Guia de Vins best non-oak barrel liquor Parker 92 points
•2015 World Wine Competition Gold Medal (concours International)
馬廄中吃水果，誘人的騷味。
酒莊 | Vins delTros 碎塊葡萄園酒莊
桶陳 | 法國大與小橡木桶各12個月
葡萄園名稱 | Bassa and Valleta (樹齡40歲)
土壤 | 粘土與石灰岩土壤
釀造手法/特色
天然有機栽種，手工採收（15公斤籃裝)。
天然酵母發酵，控溫於攝氏25-26度，無澄清、無過濾。將格納西於法國大橡木桶”Fudre, 4000L”中陳釀12個月，卡立濃於 225L 法國橡木桶中陳釀 12 個月。
品酒小記
開瓶即奔放的奶油、太妃糖香氣，花果香鮮明活躍。整體來說，沈穩潤口卻依舊不失少女心。
酒品表現
★ 2015年 Decanter 強力推薦在 Guia Repsol 評分中獲得 92 分
總論
層次與果香、力量、風土都在這款酒中完美呈現，一切來自小酒莊對自己家園的堅持與信念。
Aging | French large and small oak barrels each for 12 months
Vineyard Name | Bassa and Valleta (Vine age 25-40)
Clay and limestone soil
Fermentation in 4,000 liter French oak cask. Use of native yeasts.Aging in French oak cask for 14 months.
It burst out of aroma with cream and toffee, then it came out with floral aftertaste.Overall , she is calm and smooth, but she still has the heart of a little girl.
Layers and fruity aromas, strength, and terroir are all perfectly presented in this wine, all from the persistence and belief of the small winery in their homeland.
父親的繫絆、父親的期待。
酒莊 | Vins delTros 碎塊葡萄園酒莊
桶陳 | 不鏽鋼桶5個月
葡萄園名稱 | Novena i Cirera ( 25 -50 老藤 )
土壤 | 位於海拔440公尺的粘土、沙質石灰岩
平均產量 | 年產6.000 瓶
釀造手法/特色
5個月不鏽鋼桶與酒泥浸泡增加圓潤度，Josep為了感念父親從小開卡車含辛茹苦的扶養他長大、支持他的釀酒之路，他出了這一款「卡車復古款」的白酒，酒標使用的正是父親工作時用的卡車品牌，美國的Fargo。
每年，Josep都會換一個風趣的酒標：同品牌的新卡車，獻給父親，雖然父親已經不在世界上，他用自己的方式想念爸爸。
品酒小記
帶熱帶水果、西洋梨果香的香氣，口感圓潤，酸度優雅。
Aging | Stainless steel barrel 5 months
Vineyard Name | Novena i Cirera ( 25 -50 Vieilles Vignes )
Clay and sandy limestone located at an altitude of 440 meters
6.000 bottles
Stripping and pressing with pneumatic press, static sludge and spontaneous fermentation with native yeasts.
Aged with its lees in stainless steel tanks for about 5 months.
Every year, Josep will change a funny wine label: a new truck from the same brand, dedicated to his father, although his father is no longer in the world, he misses his father by his own way.
With the aroma of tropical fruits and western pear, the taste is roundness and the acidity is elegant.
