Vins del Tros

西班牙 加泰隆尼亞省 高地產區


Vins del Tros 碎塊葡萄園酒莊由兩位老莊主一起經營,其中一人為名莊酒廠釀了大半輩子的酒、另一位為耕種了一輩子的葡萄販售給名莊酒廠,年過 60 大壽,他們決定一起建立自己的品牌。用百年了老莊園、老葡萄與超專業的名莊酒廠釀 酒技術,結合了自己對家鄉的堅持與對自然葡萄酒的熱愛。碎塊葡萄園的酒款一 上市後一名驚人,連連拿獎,也讓大家重新認識這兩位再次吶喊的獅子與藝術家。 

DO Terra Alta,從沒想到七月的拜訪氣溫可以如此的低,我穿著大風衣,帶著一 把黑色格子大雨傘,通通都給我用上了,Terra Alta 按照字義上來翻就是「高地」 之意,站在這裡的葡萄園中有種自身萬物高處的感覺,雖然 Vins del Tros 酒莊位 於海平面 700 公尺高,不過周遭高高低低起伏的山陵高達 1000 公尺,有如置身 於 Priorat 產區一樣,只不過是也更遼闊、放眼望去面積更寬廣。同樣位於加泰 隆羅尼雅省,從右邊至左邊分別為三個著名產區 Priorat、Montsant、Terra Alta, Terra Alta 高地產區以白格納希(Garnacha Blanca)釀造的白葡萄酒著稱,當然紅格納希(Garnacha Tinta)釀造的紅酒也頗負盛名。碎塊葡萄園擁有全世界最老的白格納希品種,超過一百歲的白葡萄樹,另外還擁有全世界唯一的原生品種 Morenillo,擁有西班牙布根地之稱,來自於它的柔軟單寧與甜美乾燥花果香。 

這款超過百年樹齡的 Morenillo 莫內尼優絕種葡萄酒,令人讚嘆的不僅是對於復 育瀕臨絕種的葡萄品種的使命感外,還有使用古羅馬時代傳統陶甕釀製葡萄酒,葡萄酒分別使用陶甕與橡木桶各陳釀六個月,最終在進行混釀的工程,由於陶甕 不見光、不易受外界改變溫度以及沒有任何風味的中性特質,讓 Morenillo 這個 瀕臨絕種的葡萄品種更真實的呈現自己的風格,再加上另外六個月的輕微過桶風格,桶子的單寧將水果與花的香氣襯托得更加扎實、具體,縝密又迷人的口感,完全顛覆對西班牙葡萄酒的想法。 

爬著小山坡,當我抵達酒莊的領地,一隻溫馴的大狼犬衝出來迎接主人,感覺他們感情非常的好,狼犬跟著主人來回跑跳,當酒莊葡萄園經理 Josep 和我解釋眼前Vins del Tros酒莊立牌的設計概念時,這隻狼犬竟然大辣辣的對立牌撒了一泡尿,Josep 趕緊把它趕走,不知道為什麼我竟然覺得這地方真是太親切了!不由自主地笑了出來。這個小小葡萄酒莊計劃中還有另外一件最吸引我來參訪的事情,就是他們釀酒的技巧與手法,釀酒師 Joan 其實是個非常像藝術家的男人,除了許多酒標設計皆出自他手、Instagram 手機拍照比賽得獎外,他釀酒的方式也不在一般人的掌控之中,不鏽鋼桶白酒與死酵母菌發酵長達一個月、白酒過木桶等 不說,紅酒更是經過 4000 公升大桶作乳酸發酵、亦或是使用古羅馬式的大陶罐釀造,也用陶甕釀造百年古樹的橘酒。當然,絕對不使用任何商用酵母菌幫助發酵,完全尊重天然葡萄的風味。 

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陶罐除了昂貴之外現今也很少人使用,耗時耗力有耗成本,看著整個酒莊就這麼三個大陶罐在使用,也難怪產量或如此稀少,Joan 回答其實陶罐的特質就是中性,不帶任何影響葡萄釀造時的特質,也是因此可以完整地把葡萄的個性與特色 給發揮出來,陶罐的洞孔比水泥發酵槽還要稍微大些,這樣一來可以幫助發酵期 間做微氧氣的交流,有助於葡萄酒的體態更豐腴和完整。最中性的溫度、沒有其他的味道的置入,抗凍、抗融、抗光害,一切都是最天然的發酵過程。「葡萄真 的要夠好才經的起這麼赤裸裸的考驗」Joan 説。另外全系列的酒款都採用自然 酒的釀造方式,葡萄酒的抗氧化物「硫化物」他們幾乎不添加,僅保留發酵過程 中天然產生的部分。這種酒比酒款相較來說,健康的多,也不會導致過敏、宿醉、 嘔吐、起疹子等反應。

The Vins del Tros project was created in 2009 by Joan Ramon Bada, winemaker, and Josep Arrufat, vintner. Both were born in Vilalba dels Arcs, have been friends from childhood and are passionate about the vineyards and wine from their land. Together, their main objective is to produce wines that represent the distinctive characteristics from the region where they are made in the Terra Alta, by using the old vines of Red and White Grenache, the two main traditional local varieties. Finally, in late 2012, another wine culture enthusiast from our country, Xavier Orobitg, joined our team, bringing his extensive professional experience to this exciting project.

禁    止    酒    駕    
   飲    酒    過    量    ・    有    害    健    康

Pittacum 2018

Sweet Solera dolç 2010

Mataro 2016

Sang de Drac 2015

Ananoa 2016

Horten 2018

Horten blends 2018

1758 Selección Petit Verdot 2010

Dulcinea del Maar 2014

Syrah de la Muntanya 2015

Pur 2018

Plus 2015

Blau 2019

Lo Moreno 2016

Lo Morenillo 2017

La Fina 2017

Cent x Cent 2017

Ay De Mi 2016

Martin Joven 2019

Martin Barrica 2018

Sumoll 2017

Caus Lubis 2000

Gran Caus Rosé 2018

Gran Gaus Negre 2010

30 Aniversario 2006

Dominio Romano Camino 2018

Dominio Romano 2015

Dominio Romano RDR 2017

Valserrano Reserva 2015

Valserrano Crianza 2016

Valserrano Gran Reserva 2012

Valserrano Monteviejo 2016

Les Crestes 2019

Salanques 2016

Doix 2015

1902

Falcata Red 2019

Falcata Arenal 2016

Falcata Casa Gran

Hisenda Miret

Clarete 2019

Vernatxa Negra 2019

La Mar 2018

Abadía de San Campio 2020

Terras Gauda 2020

Albariño Pazo Señorans 2019

Albariño Pazo Señorans 2019

Amfora Cal Ron

White Wine Suriol Els Bancals

Donzella 2019

4W4 Blancos 2019

Mar 2019

Malvasia de Sitges 2016

Marko Late Harvest 2015

Marko 2019

Te La Dedico 2019

Martin Verdejo 2019

El Rocallis 2011

La Calma 2017

Terraprima White

Valserrano Viura 2019

Salix 2019

Murmuri 2020

Falcata White 2020

Amontillado

Amphora Roja

Orange 2019

Can Peritxó 2019

La Blanca 2018

Ancestral Cal Ron 2019

Cava Brut Nature Gran Reserva El Bosc 2015

Cava Brut Nature Gran Reserva Collita 2014

Cava Brut Rosat Reserva 2018

Cava Brut Reserva 2018

Lagar de Camin

Sidra Extra Avalon

Ancestral Cal Ron 2019

Cava Brut Nature Gran Reserva El Bosc 2015

Cava Brut Nature Gran Reserva Collita 2014

Cava Brut Rosat Reserva 2018

Cava Brut Reserva 2018

Lagar de Camin

Sidra Extra Avalon

Alma Vermut

Pedro Ximénez PX

Oroloso

Manzanilla

Fino

Brandy Solera Gran Reserva Juan Sebastian Elcano

Amerigo Vespucci Brandy

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